Det er ingen hemmelighed at juletiden ofte sætter sig på sidebenene.

Men for os der dyrker den ketogene/LCHF livsstilen, er julen faktisk ikke så svær en tid at komme igennem.
Vi har lavet en liste over hvilken julemad du med ro i sjælen kan spise, hvad du skal springe over – og endda et par alternativer til de retter du måske ikke kan undvære.

Vi anbefaler selvfølgelig IKKE at du skal leve af sovs og steg, men nu er det jul – og det skal fejres! Denne liste er blot inspiration, og en reminder om hvor FEDT livet (og julen) kan være på keto 🎄

Her er listen over do’s and dont’s I juletiden:

Do’s:

Kød
Flæskesteg, And, Medister og hvad der ellers bliver serveret. Tag endelig for dig! Vær dog lige opmærksom på, om der er mel i medister-drengen!

Sovs
Yes, den er god nok!
HVEM ELSKER IKKE SOVS? Det gør vi ihvertfald! Sovs kan sagtens laves uden alt det ”forbudte”. Brug fonden fra din and, eller stegefedtet fra din flæskesteg og lav en lækker pandesovs, husk fløden. Vi elsker fløde!

Grønt
Eh… Det er der jo som regel ikke meget af, på det flotte julebord. Men skal vi gå all in, så vil jeg foreslå en let og simpel salat.
Prøv evt. denne, den passer fantastisk til maden:

Rødkålssalat med ribs
Salat:
½ rødkål
1 dl valnødder
2 appelsiner

Ribs dressing:
Lidt fint revet ingefær
1/2 frisk rød chili
1 Lime
½ dl sukkerfri ribssaft
2 spsk sojasauce
salt og peber

Salat ingredienserne blandes sammen (hakkes, snittes og skylles inden)
Dressingen blandes sammen og hældes over – frygt ikke, den er ikke så stærk som den lugter når den først kommer på salaten.

Rødkål
Rødkål er godt! Bare sørg for at den ikke er kogt i sukker, brug istedet sukker alternativer.
Til de dovne (som mig selv … shh!) findes der nogle fantastiske pre-fabrikeret bud på rødkål, så som denne her fra EISIS. Den er ikke helt kulhydrat fri, men vi nærmer os.

Dont’s:

Kartofler
Hvide kartofler, brunede kartofler, franskekartofler og hvad der ellers hører til – kartoflen er lidt problematisk at komme uden om, mit bedste råd er at lade dem stå og spise noget af det andet lækre julemad.
En mulighed ER den søde kartoffel, den smager fantastisk og med nok sovs og god stemning er der ingen der smager forskel.

Til de franskekartofler er et godt bud disse jordskokke chips (ikke til fanatikere):
jordskokker
Olie til friture (Brug en god olie, helst kokosolie!)
havsalt

Fritere de tyndskåret jordskokker, lad dem dryppe godt af (dup evt.) Og strø havsalt over.

Ris a’la mande
Når julemiddagen er slut og det er tid til denne herlige dessert, tager man sig som regel på maven, puster ud og tænker at man ikke kan klemme et gram mere mad ned! (Men ned kommer den alligevel)
En dessert vi elsker at hade – og hader at elske.
Men frygt ikke, der findes masser af fantastiske alternativer, prøv evt. vores favorit:

Ris a’la mande (ish):
1,5 dl fløde
2 spsk Sukrinmelis
En knivspids vaniljepulver
50 g hakkede smuttede mandler
500 g hytteost

Pisk fløden godt op, med Sukrin og vanilje, vend i mandlerne og hytteosten.
Den smager fantastisk! Top den evt. med EISIS sukkerfri kirsebærsovs.
😋

Juleslik
Hvad er julen uden alt det frygtelige slik? konfekt, de der choko-hjul med krymmel (som man ikke rigtig kan lide, men de hører ligesom bare til), quality street chokolader osv.
Ja det må du altså undvære.
Du kan sagtens lave dit eget konfekt af sukkerfri marcipan og mørkchokolade med lidt kreativitet.
Min favorit erstatning til julesnacks er dog helt klart flæskesvær! (yes, i know! Og de er endda lavet for dig på stegen!) WUPWUP

Dette var vores bud på en keto venlig jul! Der findes tonsvis af gode opskrifter der ude, det kan sagtens lade sig gøre at komme igennem julen uden at ende som en flødebolle – specielt på keto! 🤩😃

God jul, fra alle os til alle jer!